Масна киселина сојиног уља за боју

У сојином уљу постоји пет главних компонената масних киселина, и то олеинска киселина, линолна киселина, линоленска киселина, палмитинска киселина и стеаринска киселина, међу којима су палмитинска киселина и стеаринска киселина засићене масне киселине, олеинска киселина, линолна киселина и лан незасићене масне киселине киселине.Палмитинска киселина, олеинска киселина, линолна киселина, линоленска киселина, линоленска киселина и стеаринска киселина чине 10,7%, 24,25%, 52,68%, 8,56% и 3,89% респективно у великој сојиној масној киселини Цхемицалбоок, међу којима је линолна киселина доминантан.